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台湾作家林清玄曾在文章里写：
人总是选着自己的喜好。
这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。
要判断一个人有没有认真生活，可以看他有没有好好吃饭。
而要了解一个人的性格，可以多和他吃几顿饭。
因为他对生活的态度，或许就和爱吃的饭息息相关。
一到春天，自然与山野的气息，就会飘到餐桌上面。
麦饭，便在掀起锅盖时，荡出袅袅白烟。
麦饭的麦，或许源于面。
指的是将榆钱、槐花、白蒿、苜蓿、艾、芹菜叶、洋芋等与面粉拌匀，然后在笼屉中蒸熟的食物。
有些人喜欢将它拌上蒜泥辣椒，还有些会搭配肉菜同炒而食。
每片菜叶都裹着薄薄的面粉，入口时带着麦香，细嚼又香又软。
一串串被春风吹绿的榆钱，一把把长着白色绒毛的白蒿（茵陈蒿），一簇簇阳光下散发香气的槐花……
自然的气息带着清香，只消简单一蒸，就让爱吃的人拥有了舌尖上的春天。
宋代诗人陆游，也曾赞其香鲜，提笔写下“日常处处莺声美，岁乐家家麦饭香”。
早先青黄不接时，地里挖点野菜，树上捋点花叶，便是救饥的菩萨饭。
如今生活好些，人们便将这种做法传承下来，反而是难得的山野美味，更能忆苦思甜。
爱吃麦饭的人，往往懂得珍惜。
他们顺应时令，将大自然中的美味端上餐桌。
也带着如植物一般的生命力，在生活中勇敢向前。
热气中蒸腾的，不止是一份美味，也见证着时间的流转。
一碗麦饭里，更藏着落叶归根的向往，和对家乡的思念。
盖饭，绝对是最朴实无华，却最有滋有味的菜饭搭配。
主打的就是一个“所见即所得”。
青椒炒肉可以盖饭，鱼香肉丝可以盖饭，带着咸鲜滋味的土豆牛肉，红艳耀眼的番茄炒蛋……万物皆可盖饭。
顺着菜流入米饭的醇香汤汁，让平淡的日子都变得有滋有味，能咀嚼出口感。
多变的菜色，包揽蒸煮炸炒。
荤素百搭，在舌尖点缀千滋百味，还有几分浓墨重彩的美。
就连相似的碟头饭里，叉烧滑蛋、豉椒排骨……也个个丰厚诱人。
温州的，撒上油条、虾米、葱花，再浇上香菇肉末汤，早餐吃“天光”，更是销魂。
饭菜有味，色泽饱满。
有些地方甚至可以续饭，让老板再浇一勺汤汁，不加配菜都足够美味。
快速抵达舌尖的香气，让米饭的热气与肉菜共舞。
每一次用餐，都在见证美食世界的多元与融合。
爱吃盖饭的人，往往活得丰富。
他们绝不满足于单一、寡淡的境遇，会通过不断的尝试，找到生命里的不同。
五花八门的盖饭，见证混搭的奇迹，更藏着对南北味蕾的包容。
炒饭，是频频出现于影视中的至尊王牌。
即使最单纯的蛋炒饭，高级者也要求“饭要粒粒分开，还要沾着蛋”。
更别论“烟花三月下扬州”一定要打卡的扬州炒饭，火候与配料，手艺与功底，要在一瞬间巧妙搭配，才能呈现出真正的鲜。
“滋啦滋啦”升腾的热油，让炒饭金衣加身，在空中翻滚。
葱花鸡蛋，要何时下，要多么散，得是默念于心的记忆。
贵州的怪噜饭、福建的瑶柱丝炒饭，广东的腊肠炒饭……让人闻见香味就想马上吃完。
肉类、海鲜、谷物、蔬菜的搭配，是丰俭由人的滋味。
将盐、糖、酱油纷飞于锅内，见证油脂在焦化反应下，塑造的不同调味。
爱吃炒饭的人，往往热情爽朗。
他们活得干脆，不喜欢拖泥带水，能将生活过的热气腾腾。
粒粒分明的炒饭，呈现出生活里的酣畅与缤纷。
三月三是广西人的盛会。
也是壮族、苗族、瑶族等少数民族欢歌饮宴的好时机。
除了精彩万分的抢花炮、抛绣球活动外，村村寨寨，最少不了的一定是五色糯米饭。
从天然植物中获取的五彩，将糯香的米饭染成耀眼的色彩，饱满非常。
五种色彩，有着五种不同的芳香。
它不光是食物，也带着对草木的柔情，承载着就地取材的民间智慧。
古有一“糯”千金，今有一糯千变。
用不同的组合在饭上绘出生活，也成为了一种有趣的表达。
或许是得益于糯米本身的温柔，它还在八宝饭中与甜蜜的蜜枣款款交融；
又去带着清鲜的竹筒饭里体会竹风的滋味。
当糖润物细无声地融化在膨胀的米粒中，每一次细抿，都像是春风的轻拂。
爱吃糯米饭的人，往往很温柔。
他们愿意等蒸气慢慢将糯米润透，在一味一品中，感受香甜风味在舌尖涌流。
最好吃的，永远在小巷子。
最挑剔的食客到了它面前，都不会再摆架子。
用带着保温功能的瓦煲，将“生米煮成熟饭”，腊肠、滑鸡、排骨、鳝丝……
百般鲜味与开盖时仍嫩绿的叶子一起，从容迎接生活的重击。
一煲市井味，皆是米粒香。
快节奏的揭盖速度，与慢节奏的暖煲救赎，合二为一时，再凛冽的寒风也挡不住香气的征途。
底部的饭焦，带着柴火的独有风味，合适的豉油，将吃货的心用鲜美沁透。
从外地远道而来的煲仔饭爱好者，也要在这种风味里，收获幸福。
一个煲，黯然销魂，怎么也吃不腻。
爱吃煲仔饭的人，往往随和亲近。
他们不介意走很远的路觅食，或是坐着胶凳进食。
一个人的烟火气，也能成为生命里的最佳治愈。
多少风雨，在此一笑而过。
《礼记》中写：
饮食男女，人之大欲存焉。
谁的生活里，能少得了柴米油盐？
你爱吃什么饭，就是什么人。
好好吃饭的人，才能过好一生。
作者 | 极物君，来源：极物（ID: ijiwulife）
主播 | 佳音，十点读书签约主播。
图片 | 视觉中国，网络（如有侵权请联系删除）
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